穀研所中式點心製作分享

手工調製油酥油皮

包餡

金黃色的鳳梨酥

第一次製作菊花酥

白白胖胖的綠豆椪

凸的很可愛的白豆沙餅

猜猜烤箱裡面的是什麼?剛放進烤爐時.......

經過15分鐘之後.......變塌了...

答案揭曉:桃酥

左邊是淡水老街市售椪餅  左邊是老師做了

我們這一組做了都爆餡了.....變的一點都不膨

九金店的網站

剛開始啟用的九金店網站

因為小筠還不是非常熟析使用方式,還必須重新學習使用繪圖軟體,所以網站資料無法更新的很快,請上網的朋友見諒.....

這一點真的讓我非常沮喪....後悔當初沒將電腦學好

蜂巢糕~黑糖麻糬口味的創作由來

好吃吧!

這是小筠創作出來的現代化古早味哦!

話說,小筠的外婆和媽媽可是做這些糕糕粿粿的山中高手,從小耳濡目染,讓我也非常愛吃這些古早味點心

,每次婆婆媽媽們在蒸烤這些點心時,我看的比任何人都癡狂,做的也比任何人起勁,當然吃相也一定比任何人還誇張

記得,每次媽媽回娘家,外婆就會做很好吃很甜的"紅龜粿"跟"菜包粿",還有過年時就有外婆獨門的"紅糖粿"

而媽媽自然遺傳了外婆這些手藝,而且更佳更優,每逢年節時慶,她們的手藝,都是街坊鄰居們爭相訂購與學習的對象

然而,從小愛吃的我總覺得這些糕點有以下缺點:

1.放置超過2天就變得硬硬的,想再恢復口感必須再次蒸烤

2.放置3天以上就會發酸,只好冷藏或冷凍,又會遇上口感變硬的困擾

3.吃太多消化不良,都是糯米製品

4.紅塘的甜味吃多會膩口

等等......

愛吃的我研究了3年時間 ,才製作出這一個甜而不膩的黑糖麻糬蜂巢糕,把上述的缺點解決了,且變成優點

已經做這麼久的蜂巢糕,我還是邊賣邊吃,越賣越愛吃

總之,真的好好吃

現在,換成外婆跟媽媽愛吃我的蜂巢糕

逢年過節她們也不再忙碌做糕糕粿粿,因為,用蜂巢糕拜拜已經成為一種風潮

呼乾啦~甜甜的藥~再來一碗

晴晴從小愛吃是出了名

總之,比喬喬還貪吃

怕吃藥的她,也敵不過我的詭計

加了葡萄糖的藥藥

好喝!!

再來一碗!!!

超人做蛋糕~晴晴的週歲蛋糕

非常難得

終於有這各榮幸可以吃到超人親手做的蛋糕

限量發行

只有18條

吃到的人太幸運

絕版

 

ㄧ次的創意

注意晴晴屁股後面的那條尾巴,上面有大鈴鐺哦!

這可是超人把拔的最新創意

因為晴晴最近超會爬的,ㄧ不注意就出了視線,但是因為它還太小,叫他也沒反應,所以,把拔靈機ㄧ動,想出了這一個好法子

這下,不管晴晴爬到哪ㄦ,都會叮叮噹噹的,而且,ㄧ時間不希望小孩亂跑,還可以把他綁在桌腳

好了!看似好用,其實也未必,因為晴晴太聰明了,使用第二次時就已經哇哇大叫

所以我說這是ㄧ次創意

蜂巢糕沒有試吃也犯法?

最近真的很低潮

因為,不知道爲什麼客人老要試吃

跟他說,不好意思,我們沒有試吃,客人還會不高興

蜂巢糕ㄧ開始是有試吃的,現在爲什麼沒有試吃哪?

1.蜂巢糕1個10元,試吃的大小約是4分之1個大的蜂巢糕,蜂巢糕剛開賣時,常常有一群觀光客,試吃5.6塊試吃品,又合買一塊10元蜂巢糕,讓我很哭笑不得試吃還比買的多

2.客人試吃覺得很好吃,卻會質問:買的是不是跟試吃的一樣好吃?吃了便宜還賣乖

3.大部分的客人有得吃就吃,邊吃還邊說:這個黑糖糕比較好吃!哇咧!您吃的是蜂巢糕!!!!

4.左右鄰居經過常勸說:一塊10元還試吃什麼?現在的客人水準應該不會那麼低吧?大錯特錯!!我每天都會遇到客人從我前面走過去說:不用買!街頭試吃到街尾就飽了

當然,沒有繼續提供試吃品的原因還有很多,以上只是簡短的舉例

常常遇到客人說:你要試吃啦!不試吃我們都不敢買!

您不買是我的損失還是您的損失?這麼好吃的蜂巢糕.....

去7-11買東西是不是都是試吃後才買的?

試吃覺得好吃,又再要一塊試吃的朋友,爲什麼覺得好吃卻不買?難不成是想試吃吃到飽!!!!!

總之,我並非不想讓大家都試吃,只是客人的素質參差不齊,待素質提升後,自然再做考慮

 

晴晴流鼻血

晴晴跟喬喬玩吹氣的塑膠球,喬喬興奮的將球朝晴晴正臉丟過去 ,重心不穩的晴晴筆直的後腦著地,我和超人趕緊機會教育,希望喬喬可以跟晴晴玩時不要太忘情,畢竟晴晴只是一個未滿週歲的小娃娃  .....

正說著,突然,我看到晴晴的手好像沾到大量的彩色顏料????不對!!!!!!我太吃驚!!!!那是血!!!!!

眼看晴晴的手又抹了一下鼻子,我們才看到一個流鼻血ing的小孩,喬喬當時也下傻了,怎麼會?只是玩個球阿,居然闖大禍!

只是,圖片中的主角血流滿面,好像劇情沒有流鼻血那麼單純,其實是我們晴晴自己用手抹的整臉都是血,連奶嘴都血淋淋的哦!~

禮輕情意重~自己動手做姪子的婚禮蛋糕

很累!很開心!!

在最忙碌的中秋假期前,獻上了我對這一對新人的祝福

雖然自己做的手藝不如外面的蛋糕店,但是,那一份工作後熬夜彩繪蛋糕的心意

希望這對新人相愛ㄧ生一世

爸爸60大壽

總是

蛋糕彩繪結業作品

很開心哦!

在12週,共72小時的學習吸收之後,交出了自己的成績單

前一晚就構圖一個美女在花園森林浴

為了省錢,沒有選購草莓或是醋栗,但是有表達出我想要的效果

老師給的講評"很鼓勵"

但是,我知道還有很多不足以及需要加強的地方,我會更加油的

朝"好看又好吃的蛋糕"製作邁進

父親節蛋糕DIY

俐雯的

嘉琪的

萱萱的

九份隔頂吃日本料理

前幾天,找了嘉琪與俐雯到九份隔頂吃剛開的日本料理店

聽說廚師是道地的日本人,一開幕就吸引媒體前來採訪

愛吃日本料理的我自然一定要去品嚐

吃了一會ㄦ才拍照

畫面有點杯盤狼藉

讓我一一為您介紹

裡面第一名"南蠻醋魚"

小魚炸的酥軟再用醋醃漬過....風味特別

涼拌茄子,味道清爽但風味普普通通

菱角蒟蒻也是風味一般,吃的都是食材的原味

蔬菜天婦羅拉麵,我選擇蕎麥麵,剛吃覺得麵條有一點生,過一會ㄦ可能是麵條已經吸收湯汁,變得較Q軟

然而湯頭醬味太重,吃到一半就膩了

佐餐的冰抹茶,好喝!!是當天餐點的第二名

如果喜歡吃夜市或是攤販賣的章魚燒

請勿嘗試這裡的章魚燒....不是現做的

原本是一番好意找嘉琪俐雯吃飯,然而,兩位妹子對於這間店的料理並不喜歡,吃的並不盡興

雖然如此,最後因為我們在門口留影,日籍廚師還出來與我們合影,留下親切的印象

 

很感慨的父親節

又來到一年一度的父親節

我很愛我的父親

他的話不多

表達情感的方式很悶騷

用自己的方式愛著每一位家裡的成員

雖然我已經嫁人了

他還是把我捧在手上呵護著

然而,不夠聰明的我,總是讓他很受傷

我很想說"您辛苦了!對不起,到現在還讓您擔著一份心,原諒我無法表達心意"

"謝謝您沒有因此而放棄我,成為我的有力背膀"

懇求老天爺讓我的父親活的健健康康,長長久久,快快樂樂

 

阿嬤生日快樂