這次meringue 的練習課又是輪到chef Willy
只要輪到他,我就覺得三條線!
因為chef Willy是不會主動指導糕點的製作手法,除非你跟他求救SOS.
他最常說"On Time" 跟"六六六六",意思是"準時做完"跟"快一點",六的發音就是泰文的快一點.
我的練習作品在製作的過程中總是充滿不確定.
因為英文不好又不知道怎麼問同學??還蠻慘的,所以當我在製作Eponges,根本沒聽到一個直徑要多少公分,完全是憑直覺看chef示範,目測大小,哈哈!!擠麵糊時也不知道方法對不對,反正告訴自己,自信的做自己在上課獲得的資訊....做自己認為最漂亮的作品.
每次這樣想的時候,總是會獲得chef的讚美,所以今天真的非常開心,趕緊幫我的作品帶上好久不見的皇冠!
不過,也有可能是chef Willy並不想跟我這個聽不懂英文的傢伙說太多,乾脆就說我做的很好,認為完美,哈哈(我和chef有個笑話,有機會再分享)
今天是來藍帶最後一次做MERINGUE PETITS-FOURS
因為,今天已經公布期末考的題目,期末的考題將會從今天公布的10種作品中由自己抽籤選題.
考題中,沒有MERINGUE PETITS-FOURS
心裡很失望也很慶幸,
開心的是,終於要跟打蛋白的日子說BYE-BYE
惆悵的是,我以前從來沒有做過MERINGUE,還有一點意猶未盡
下圖中的杏仁可頌的口味是今天的冠軍
別擔心, 以後還有機會打meringue, 只不過不是單獨使用蛋白, 而是把 meringue和其他麵糊一起做成蛋糕, 好像一個人要打8或10個蛋白, 這樣子會令你比較好過嗎? ;-)
回覆刪除[版主回覆09/05/2010 15:50:00]你說的是BP的階段或是不久將要發生的?
BP結束之後我還要一段時間才可能再來曼谷了
老公與小孩都在等我回去伺候
當然是 BP 啊, IP會用機器, 要打幾個蛋白都沒問題. 老實說, 我們有時會懷念手打蛋白, 上週五我還手打了5, 6個蛋白, 經過了BP的訓練, 現在覺得手打沒什麼困難了. 加油!
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