乳酪蛋糕的魅力~凡人無法擋

我學習烘焙中西點心已經15年的時間,記得剛開始做點心時,最不容易失敗也最受大家歡迎的就是重乳酪蛋糕.用一台小小的吐司麵包烤箱烘焙出色香味俱全的乳酪蛋糕,真的一點都不難,首先要準備好奶油乳酪(cream cheese).雞蛋.糖.優格.麵粉.鋪底的奇福餅乾或是飛機餅乾,然後依序將以上的材料混合均勻即可到入不銹鋼便當盒,烘焙約30~40分中,唯一需要注意的是,表面上色之後,必須再蛋糕上先覆蓋上一張錫箔紙,這樣蛋糕完成之後就不會烤焦了!