這一道咖哩雞非常值得介紹~
最主要的材料有:紅蔥頭,月桂葉,肉桂棒,特製咖哩醬與椰奶
在藍象,爆香幾乎一律都使用香菜根與大蒜
和我們台灣喜歡用蔥白的習慣不同
而且全都要槌成泥狀才爆香
下面是一起上課的香港朋友"玉怡",這種捶一捶的鏡頭回台灣後應該少見,大家塊拍一張
咖哩的靈魂=massaman curry paste
這是學校特製的咖哩醬,別的地方買不到,使用在這個配方中風味特殊,因為我回去馬上找小翠做了一份,因為小翠的咖哩醬品牌不同,煮好之後的風味略顯不同,也非常好吃,連小翠都說讚!!!
爆香後加入一半椰奶,煮到鍋裡冒油材放入雞肉塊
還有其他食材,皆全部加入小火煮5分鐘即可
這鍋湯真是美味, 拌飯拌麵兩相宜~
我回台灣要帶一些這種特製咖哩醬回去才行.
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